高脂血症
■改善・・・中性脂肪値、コレステロール値を正常な範囲に下げる。
■食事のポイント	★食べ過ぎない 　　摂取エネルギーが過剰になると、肝臓でのコレステロールの合成が増加します。 　　また、コレステロール値や中性脂肪値の高い人は、肥満の場合が多い物です。 　　身長、体重から標準体重を割り出し、１日の摂取エネルギーは、標準体重１ｋｇ当り 　　２０〜３０kcalとします。 ★脂質を制限する 　　脂肪分の多い食事をとっていると、コレステロール、中性脂肪が増えます。食事中 　　の脂肪分を減らす工夫が必要です。 　　１日の摂取エネルギーのうち、脂質の含める割合は２５％程度にします。 ★肉の脂肪よりも植物油や魚油をとる 　　動物性脂肪はコレステロールを増やし、植物油、魚油はコレステロールを減らします。 ★食物繊維を多く摂る
■特に有効な栄養成分	●キチン・キトサン　●グリシニン　●ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸） ●ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）　●β−カロテン　●食物繊維　●リノール酸　●リノレン酸
■控えたい食品	●糖質・・・糖質を過剰に摂取すると、中性脂肪の合成が進む。砂糖、清涼飲料水、 　 甘い菓子類、果物、芋類などは避ける。 ●アルコール・・・ほろ酔い程度の飲酒は、動脈効果を促進するＬＤＬコレステロールの 　 増加を妨げるので、むしろ良い効果がある。飲みすぎは中性脂肪をふやすので避    ける。 ●コレステロール・・・コレステロールは体内で合成されるだけでなく、食品としても 　 摂取される。コレステロール値の高い人は、卵類、内臓類、肉類、バターは控えめに。
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