脳血管性痴呆
■改善・・・脳梗塞や脳出血に伴う痴呆の進展を防ぐ
■食時のポイント	★塩分を制限する 　　脳血管性痴呆を進展させないためには血圧のコントロールが最も大切です。 　　塩分の摂取量が多いと循環血液量が増して血圧が上がり、脳血管障害が生じや 　　すくなって痴呆が進む可能性が増します。 ★脂肪を制限する 　　血液中の総コレステロール値を、ほどよく保つ事が大切です。高すぎると脳梗塞、 　　低すぎると脳出血が起こりやすくなり、それに伴って痴呆が進展します。総コレス 　　テロール値は、約１２０〜２２０ｍｇ／ｄｌの範囲が適当です。 ★食物繊維、魚介類を充分にとる 　　魚介類はEPA、DHAの多いものをとります。 ★栄養不足に注意する 　　栄養不足から脳出血が起こりやすいので、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど各 　　栄養素の不足を避けます。
■特に有効な栄養成分	●コリン　●EPA　●DHA　●ビタミンE　●カテキン　●ビタミンC
■控えたい食品	●塩分を多く含む食品　血圧の上昇を招くので多食は控える ●コレステロールを多く含む食品　脳血管障害を引き起こす動脈硬化を防ぐ為に控える
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