脳卒中（脳血管障害）
■改善・・・血圧と血中コレステロールをコントロールし、再発を防ぐ
■脳梗塞の危険因子	脳梗塞を引き起こす動脈硬化は、加齢にともない徐々に進行するが、血液中に中性 　脂肪やコレステロールが多いと、脳梗塞の危険性はさらに高まる。血液中に脂質が 　多いと、酸化されたLDL（悪玉）コレステロールが、短時間に血管の内腔に沈着する。 　これが破れて出血すると、血栓ができて血管を塞ぎ、脳梗塞を引き起こす。 　このほか、糖尿病、高血圧、肥満、喫煙、多量の飲酒も動脈硬化を進展させる危険 　因子となる。
■食時のポイント	★塩分を制限する 　　脳血管障害でもっとも気を付けたいのは血圧です。塩分の摂取量が多いと循環血 　　液量が増して高血圧を招き脳血管障害が再発しやすくなります。 ★脂肪を制限する 　　脂肪の取り方に注意し、血中の総コレステロール値をほどよく保つ事が重要です。 　　高すぎると脳梗塞、低すぎると脳出血が起きやすくなります。血中の総コレステロ 　　ール値は、約120〜220ｍｇ/ｄｌの範囲が適当です。 ★脳梗塞の場合は食物繊維、魚介類を充分にとる 　　コレステロール値を下げてくれます。 ★脳出血の場合は栄養不足に注意 　　タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルの各栄養素を不足なく摂ります。栄養不足 　　になると、脳出血が起きやすくなります。
■特に有効な栄養成分	●CCP（カゼインホスホペプチド）　●EPA　●DHA　●タウリン　●カリウム　●食物繊維　 ●ポリフェノール　　●フラボノイド　●セサミノール　●大豆サポニン
■控えたい食品	●塩分を多く含む食品　血圧の上昇を防ぐ為に控える。 ●コレステロールを多く含む食品　脳血管障害を引き起こす動脈硬化を防ぐ為に多食 　　しないよう気をつける。
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